Ідеальний смажений стейк

Добре приготовлений смажений стейк – це практично святкова трапеза. Хочемо розповісти вам про 5 найпопулярніших ступенів готовності стейку.

Rare (з кров’ю) не просмажене м’ясо з кров’ю, смажиться 2-3 хвилини. Стейк обсмажений зовні, червоний всередині, внутрішня температура м’яса 49-55 °C.

Medium rare (слабкого просмажування) м’ясо лише доведене до стану відсутності крові, та має соки яскраво вираженого рожевого кольору, смажиться 4-5 хвилин, а внутрішня температура м’яса сягає 55-60 °C;

Medium (середнього просмажування) середньо просмажений стейк, всередині має світло-рожевий сік, смажиться 6-7 хвилин, а внутрішня температура м’яса приблизно 60-65 °C;

Medium well (майже просмажене м’ясо з прозорим соком) стейк смажиться 8-9 хвилин, а температура м’яса сягає 65-69 °C;

Well done (просмажене) абсолютно просмажене м’ясо, майже без соку смажиться, 9-10 хвилин й температура м’яса сягає аж 71-100 °C;

У ресторані Patio di Fiori вам подадуть найсмачніший та найніжніший стейк у місті. Радимо до м’яса ще взяти келих червоного вина:)